一、办理食品经营许可的对象
1.食品销售经营者
2.餐饮服务经营者
3.单位食堂三种主体业态应当取得食品经营许可证。
二、食品销售经营者
包括商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商六种经营形式。
食品经营许可经营项目分为:
（1）预包装食品销售（含冷藏冷冻食品或不含冷藏冷冻食品）。
（2）散装食品销售（含冷藏冷冻食品或不含冷藏冷冻食品、含熟食或不含熟食）。
（3）特殊食品销售，限（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）。
（4）其他类食品销售。
（5）热食类食品制售；热食类食品制售，限（主食制品、熟肉制品、豆制品、糖果制品）；热食类食品制售，限（半成品形式）。
（6）冷食类食品制售；冷食类食品制售，限蔬果拼盘 ；冷食类食品制售，限半成品形式。
（7）生食类食品制售；生食类食品制售，限半成品形式。
（8）糕点类食品制售（含花蛋糕或不含裱花蛋糕）。
（9）自制饮品制售，限（普通饮品、生鲜乳及制品、自酿啤酒）。
（10）其他类食品制售。
中“半成品形式”仅限中央厨房申请经营。
如为单一品种热食类食品制售项目的，可在（5）中的“主食制品、熟肉制品、豆制品、糖果制品”选择其中一项标注。
列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种，各区局、各直属分局报市局，由市局上报国家监督管理总局批准后执行，并明确标注。
具有热、冷、生、固态、液态等多种情形，难以明确归类的食品，可以按照食品安全风险等级最高的情形进行归类。
食品销售经营者以食品生产工厂熟制生产的取得食品生产许可证的食品（熟制品）和冷链即食食品为原料，现场无需粗加工，仅需拆包、解冻、混合或仅需简单勾兑，不使用食品添加剂，不产生油烟，现场经简单蒸汽加热或微波加热后分装、销售，提供给消费者即食食用的，以非预包装形式零售的食品，依据总局食品经营许可通则中相关条款，参照餐饮服务许可审查要求制定具体规定，按照散装食品(含熟食)销售的标准进行许可，无需标注食品制售类经营项目。
食品经营者利用现调饮料机出售取得食品生产许可证的饮品，或者经营仅需人工投入取得食品生产许可证的食品原材料，由自动化设备完成制作、销售等后续工序的即食食用的饮品，应当取得散装食品销售的经营项目，无需标注自制饮品制售的经营项目。现调饮料机用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
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